Tortilla de alcachofas y langostinos

🥚 *TORTILLA DE ALCACHOFAS Y LANGOSTINOS* 🦐
¿Harto de comer tortillas insípidas? Pues varía los ingredientes y arriésgate con esta de *alcachofas* y langostinos. También lleva ajo, cebolla, perejil y pimienta. 🤤

👥 Comensales: *4*
⏰ Tiempo: *25 minutos*
🍽 Calorías/ración: *290 kcal*


*🛒 INGREDIENTES*
- 4 alcachofas - 16 langostinos
- 1 diente ajo - 1 cebolla - Sal
- 4 ramitas perejil - 8 huevos
- Aceite de oliva - Pimientra negra

*🍽 ELABORACIÓN*
*1.* 🦐 Limpia las alcachofas, lávalas y córtalas en cuartos. Cuécelas en agua salada 20 minutos con 2 ramitas de perejil lavadas. Escúrrelas y deja enfriar. Pela los langostinos y trocéalos. Pela el ajo y la cebolla. Parte el primero en láminas y la segunda en plumas. Lava y pica el resto del perejil.
*2.* 🥚 Sofríe el ajo 1 minuto en 2 cucharadas de aceite. Añade la cebolla y rehoga 2 minutos más. Agrega los langostinos, las alcachofas y el perejil, remueve y deja cocer 2 minutos. Bate los huevos, salpimiéntalos y añádelos a la mezcla anterior.
*3.* 🍽 Calienta unas gotas de aceite, agrega la mezcla de huevos y cuaja la tortilla 3 minutos. Dale la vuelta y cocina el mismo tiempo. Retírala y sírvela enseguida.

¡Que aproveche! 😋