FIDEOS SOBA CON LANGOSTINOS

¡Buenos días! 😁
Hoy martes vamos a empezar la semana con una receta muy rica y saludable en este día que dedicamos a la alimentación y que contiene tan solo 490 kcal/ración. ¡Que aproveche! 😃

👨🏻‍🍳 🍤 FIDEOS SOBA CON LANGOSTINOS 🍜 - 4 raciones 🍽👩🏻‍🍳

👉🏼 De sabor picante y alimonado, el jengibre, tallo subterráneo estrella de la cocina asiática, no solo aromatiza los guisos de arroz, las salsas o los postres, sino que está considerado un remedio eficaz para múltiples problemas. 👈🏼

1. ❄ Cocina los fideos soba en una cacerola grande de agua hirviendo. Después escúrrelos y déjalos enfriar en un recipiente con agua helada para que se enfríen por completo.
2. 🍯 Mientras tanto prepara el aderezo: Tuesta las semillas de sésamo y después ponlas en un mortero para hacer de ellas un polvo fino. Ponlo en un tazón y añade el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre, la miel y el jengibre. Una un tenedor para batirlo todo hasta que quede bien mezclado.
3. 🍤 Cuando esté listo para servir, escurre los fideos y repártelos en 4 tazones. Agrega el pepino (cortado por la mitad y en rodajas finas), los langostinos cocidos, las chalotas (también en rodajas), el jengibre y por último, el aderezo. Mezcla bien y sirve de inmediato.