ALCACHOFAS RELLENAS DE CARNE

🧀 ALCACHOFAS RELLENAS DE CARNE 🍅
Pon en tu menú de hoy unas alcachofas rellenas de carne de ternera, con un sofrito hecho con ajo, cebolla, pimentón y vino blanco. Primero se hierven y luego se gratinan con el relleno y queso rallado. 🤤

👥 Comensales: 4
⏰ Tiempo: 45 minutos
🍽 Calorías/ración: 319 kcal

🛒 INGREDIENTES
- 12 alcachofas - ½ cebolla - 2 ajos
- 300 g carne picada de ternera
- Queso rallado - Pimentón - Sal
- 50 ml vino blanco - Pimienta
- 500 g tomate triturado - Aceite

🍽 ELABORACIÓN
1. 🔪 Limpia y lava las alcachofas. Cuécelas en agua con sal 20 min, escúrrelas y vacía la parte interior con una cucharilla. Pela y pica la cebolla y el ajo y sofríelos con aceite. Añade una pizca de pimentón, remueve e incorpora la carne; salpimienta y sofríe unos minutos más.
2. 🍅 Añade el vino y deja que se evapore el alcohol a fuego fuerte. Agrega el tomate, tapa y cocina 15-20 min a fuego medio. Rellena las alcachofas con el sofrito y ponlas en una fuente refractaria engrasada. Espolvorea con queso y gratina a 180 °C, hasta que se doren.

¡Que aproveche! 😋