VICHYSSOISE DE PERAS

 

🥔 VICHYSSOISE DE PERAS 🍐

Dale un toque de sabor diferente a la clásica vichyssoise de puerro, añadiendo unas peras. Decora con láminas de pera salteadas y sorprende a tus invitados. 🤩

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 50 minutos

🍽 Calorías/ración: 165 kcal

🛒 INGREDIENTES

- 2 puerros - 1 patata

- 600 ml caldo verduras

- 2 peras - Hojas perejil

- 1 cda vino blanco

- 3 cdas aceite oliva

- 150 ml leche - Sal

- Pimienta rosa

🍽 ELABORACIÓN

1. 🥔 Limpia los puerros, lávalos, pícalos y rehógalos en aceite 10 minutos. Pela la patata, lávala, trocéala y añádela. Prosigue la cocción 10 minutos. Vierte el vino y deja reducir.

2. 🍐 Pela las peras. Parte unas láminas muy finas y resérvalas. Trocea el resto y añádelo a la mezcla anterior con el caldo y la leche. Lleva a ebullición, sazona y deja cocer 20 minutos.

3. 🥄 Tritura la preparación y deja enfriar. Saltea las láminas de pera en un hilo de aceite. Sirve la crema decorada con las láminas de pera, la pimienta rosa molida y el perejil lavado.

¡Que aproveche! 😋