RODAJAS DE SALMÓN GUISADAS CON PATATAS

 🐟 RODAJAS DE SALMÓN GUISADAS CON PATATAS 🥔

¡Mira qué aspecto tan apetitoso tiene este salmón en rodajitas, guisado con patatas, guisantes, almejas, vino blanco seco y su caldo de pescado...! 🤤

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 50 minutos

🍽 Calorías/ración: 430 kcal

🛒 INGREDIENTES

- 600 g rodajas salmón - 3 patatas

- 1 cebolla - 400 g almejas 

- 30 g harina - 750 ml caldo pescado

- 150 g guisantes congelados

- 100 ml vino blanco - Perejil

- Aceite oliva - Pimienta - Sal

🍽 ELABORACIÓN

1. 🔪 Antes de empezar, deja las almejas en remojo con agua fría y un puñado de sal. Pela las patatas y cáchalas de forma regular. Pela y ralla la cebolla. Calienta un chorrito de aceite en una cazuela, añade la cebolla y sofríela hasta que empiece a estar tierna.

2. 🥔 Vierte el vino y deja que reduzca un poco para que se evapore el alcohol. Agrega la harina, remueve para mezclarla bien e incorpora enseguida las patatas y el caldo caliente. Lleva a ebullición y cuece a fuego medio durante 15 minutos. Incorpora las rodajas de salmón previamente salpimientadas y los guisantes, y continúa la cocción 5 minutos más.

3. 🚿 Mientras se cuece el pescado, lava las almejas y colócalas en un cazo con un poquito de agua. Caliéntalas a fuego medio hasta que estén todas abiertas. Lava el perejil, sécalo bien y disponlo en el vaso de la batidora. Agrega 75 ml de aceite de oliva y tritura. Vierte el aceite de perejil sobre el guiso, añade también las almejas y cocina todo junto durante 3-5 minutos. Comprueba el punto de sal y sirve.

¡Que aproveche! 😋