La castaña contiene muy pocas grasas, y es uno de los frutos secos que posee un menor contenido calórico. Sin embargo, también es el fruto seco que presenta mayor cantidad de hidratos de carbono. 😃
👥 Comensales: 2
⏰ Tiempo: 45 minutos
🛒 INGREDIENTES
- 1 litro caldo de pollo casero
- 250 g castañas peladas
- 30 g setas
- Nata líquida
- 3 lonchas jamón ibérico
- Sal y pimienta
🍽 ELABORACIÓN
1. 🍄 Comenzamos hidratando las setas poniéndolas en un colador bajo el grifo del agua fría. Limpiamos bien y dejamos reposando en agua templada entre 20 y 30 minutos. Las cortamos en trozos pequeños. Cortamos también el jamón.
2. 🌰 En una olla vertemos el caldo de pollo, añadimos las castañas y cocemos a fuego medio hasta que queden blandas. Retiramos y reservamos algunas castañas. El resto las pasamos junto con el caldo de cocción por la batidora hasta lograr la textura deseada. Salpimentamos y añadimos las setas. Volvemos a poner al fuego y mantenemos a fuego lento unos minutos más.
3. 🥩 Sumamos un poco de nata líquida y el jamón. Removemos, retiramos y servimos añadiendo las castañas que habíamos reservados previamente.
¡Que aproveche! 😋
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