¡Muy buenos días a todos! 😁
El consumo de bebidas vegetales es cada vez mayor. Son muchas las personas que optan por ellas como sustitutas de la tradicional leche de vaca, tan presente en nuestra dieta. Bien sea por intolerancias o alergias, o por preferencias personales relacionadas con la dieta.
👉🏼 En los últimos años el consumo de bebidas vegetales ha ido incrementándose debido posiblemente al aumento de alergias e intolerancias además del interés por reducir el consumo de productos de origen animal. 👈🏼
▶️ 🥛 TODO LO QUE TIENES QUE SABER DE LAS BEBIDAS VEGETALES 🌱 ◀️
1. 🏪 Las que solemos encontrar con mayor frecuencia en el mercado son las bebidas a base de soja, avena, almendras, arroz, coco, quinoa, avellanas… entre otras.
2. 🤔 ¿Es similar la bebida vegetal a la leche de vaca? La respuesta es no, ya que la leche se define como la secreción mamaria normal de animales lecheros obtenida durante uno o más ordeños, mientras que las bebidas vegetales se obtienen de cereales, legumbres o frutos secos, entre otros.
3. 🐄 Aunque las bebidas vegetales sustituyan a la leche de vaca, realmente tendrían propiedades muy diferentes. La leche contiene proteínas de alto valor biológico, grasas saturadas, lactosa, minerales y vitamina D (entre otras). Por otro lado, las bebidas vegetales no tendrían un aporte significativo de proteínas (excepto la procedente de soja), aunque sí puedan estar enriquecidas en minerales y vitaminas.
4. 📊 Las bebidas vegetales llevan como primer ingrediente agua y deberían llevar entre un 10-15 % del vegetal. No deben elegirse las bebidas vegetales con azúcar añadido, además, sería interesante incluir las fortificadas en calcio, vitamina D y B12. Tampoco serian adecuadas aquellas bebidas vegetales con chocolate, por ejemplo.
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