RAPE CON ALMEJAS Y SALSA DE ESPÁRRAGOS

 

🐟 RAPE CON ALMEJAS Y SALSA DE ESPÁRRAGOS 🌿

¿Quieres preparar un plato de pescado para chuparse los dedos? Pues toma nota de esta receta de rape con almejas y salsa de espárragos. Es sencilla de elaborar y queda muy bien. 🤤

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 30 minutos

🍽 Calorías/ración: 320 kcal

🛒 INGREDIENTES

- 4 colas de rape

- 200 g almejas

- 1 manojo espárragos

- 1 cebolla - 1 diente ajo

- 250 ml caldo pescado

- Hojas de perejil 

- Hojas de laurel

- Pimienta negra - Sal

- Aceite de oliva

🍽 ELABORACIÓN

1. 🕙 Deja las almejas en remojo de agua salada durante 2 horas para que suelten la arena, y lávalas muy bien. Lava el rape y sécalo. Ásalo en la plancha caliente engrasada con 1 cucharada de aceite, 2 minutos por cada lado.

2. 🧅 Limpia los espárragos retirando la parte fibrosa, lávalos y trocéalos. Pela la cebolla y el diente de ajo, y pícalos finos. Lava el perejil, sécalo y pícalo.

3. 🧄 Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con 3 cucharadas de aceite 5 minutos. Agrega los espárragos y sofríe 2 minutos más. Añade las almejas, el rape y el laurel lavado. Salpimienta y vierte el caldo. Tapa y deja cocer durante 10 minutos. Espolvorea con el perejil y sirve.

¡Que aproveche! 😋