POTAJE DE GUISANTES CON JAMÓN

🍃 POTAJE DE GUISANTES CON JAMÓN 🥚

Si tienes unos guisantes congelados, puedes preparar un delicioso potaje, con un poco de pimentón, tomate, cebolla, menta y unos tacos de jamón. Se completa con huevo duro rallado por encima. 🤤

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 35 minutos

🍽 Calorías/ración: 310 kcal

🛒 INGREDIENTES

- 800 g guisantes congelados

- 2 huevos - 2 tomates - 1 cebolla

- 200 g jamón serrano en taquitos

- 1 cdta pimentón dulce - Sal

- Unas hojas de menta - Pimienta

- Aceite de oliva

🍽 ELABORACIÓN

1. 🥚 Cuece los huevos en un cazo con agua salada durante 10 minutos. Refréscalos en agua fría, pélalos y pícalos menudos.

2. 🍅 Pela la cebolla, pícala y sofríela en una cazuela con 3 cucharadas de aceite 5 minutos.  Agrega los tomates lavados y rallados y prosigue la cocción 5 minutos, hasta que el exceso de agua se haya evaporado. Añade los taquitos de jamón y cuécelos un par de minutos.

3. 🍃 Incorpora los guisantes y el pimentón, salpimienta y remueve. Cubre con agua y deja cocer todo junto a fuego suave 15 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos. Sirve el potaje espolvoreado con los huevos picados y decorado con unas hojas de menta lavadas.

¡Que aproveche! 😋