ENSALADA DE BERROS CON MANZANA Y SALSA DE YOGUR

 

🥗 ENSALADA DE BERROS CON MANZANA Y SALSA DE YOGUR 🍏

Los berros son una hortaliza muy versátil en cocina que se suelen usar, mayoritariamente, en salsas y ensaladas. Vamos con una ensalada hoy. 😉

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 25 minutos

🍽 Calorías/ración: 275 kcal

🛒 INGREDIENTES

- 150 g berros - 1 manzana

- 60 g nueces - 40 g uvas pasas

- 1 apio - 1 pepino - 200 ml yogur

- 8 tomates cherry - 2 ramitas eneldo

- 2 dientes ajo - Zumo de limón

- Sal - Pimienta negra

🍽 ELABORACIÓN

1. 🚿 Lava los berros y déjalos 15 minutos en remojo con agua y unas gotas de zumo. Escúrrelos y sécalos. Pela el pepino y rállalo. Mézclalo con el yogur, un chorrito de zumo, sal y pimienta. Pela el diente de ajo, pícalo y mézclalo con el eneldo lavado y picado. Añade esta preparación a la salsa de yogur.   

2. 🍏 Lava la manzana y córtala en tiras. Riégala con zumo de limón para que no se oxide. Limpia el apio, lávalo y córtalo en rodajas. Lava también los tomates y pártelos por la mitad.

3. 🍽️ Reparte los berros en platos, añade los tomates, el apio, la manzana, las nueces troceadas y las uvas. Sirve la ensalada con la salsa de yogur.

¡Que aproveche! 😋