ENSALADA DE MAÍZ Y FRIJOLES

 

🥗 ENSALADA DE MAÍZ Y FRIJOLES 🥑

Aquí tienes una ensalada llena de sabor y muy rápida de hacer. Se prepara con maíz dulce y frijoles en lata, cebolla morada y aguacates. Luego se salpimienta y se mezcla con comino, aceite, zumo de lima y cilantro. Antes de servir, se agrega un poco de requesón escurrido por encima.

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 15 minutos

🍽 Calorías/ración: 318 kcal

🛒 INGREDIENTES

- 300 g frijoles negros

- 300 g maíz dulce

- 1 cebolla morada

- Cilantro - 3 limas

- 2 aguacates - Comino

- 100 g requesón - Sal

- Aceite oliva - Pimienta

🍽 ELABORACIÓN

1. 🚿 Coloca los frijoles y el maíz en un colador, enjuágalos y escúrrelos.

2. 🧅 Pela la cebolla y córtala en daditos. Lava el cilantro, reserva unas hojitas y pica el resto. Exprime las limas. Parte los aguacates por la mitad, retírales el hueso y corta la pulpa en láminas. Para que no se vuelvan negras, rocíalas con unas cucharadas del zumo de lima.

3. 🌽 Dispón el maíz, los frijoles, la cebolla y el aguacate en una ensaladera. Salpimienta, espolvorea con el comino, y riega con el aceite y el resto del zumo. Añade el cilantro picado y mezcla. Agrega el requesón escurrido, decora con las hojitas de cilantro y sirve.

¡Que aproveche! 😋