🥒 PAPILLOTE DE LUBINA CON LECHO DE VERDURAS 🐟
El papillote conserva muy bien la jugosidad de la lubina. Se hornean los paquetitos con un lecho de verduras (zanahorias, calabacín, cebollas, pimiento, puerro...), salpimentados, con piel de limón rallada.
👥 Comensales: 4
⏰ Tiempo: 45 minutos
🍽 Calorías/ración: 234 kcal
🛒 INGREDIENTES
- 4 lubinas -Sal
- Calabacín y medio
- 2 zanahorias
- 2 cebolletas
- 1 pimiento rojo
- Pimienta negra
- ½ cdta aceite oliva
- 1 limón
- 1 ramita de perejil
🍽 ELABORACIÓN
1. 🥕 Lava y limpia las verduras, pela las zanahorias y cebollas. Elimina las semillas y la membrana blanca del pimiento. Elimina la capa superficial del puerro y las hojas verdes mas duras. Corta todo en juliana. Elimina la cabeza de las lubinas, lávalas, sécalas y hazles 3 cortes en uno de los lomos.
2. 🍋 Corta 4 trozos de papel de horno de buen tamaño. Reparte en la base de ellos la juliana de verdura, añade una pizca de sal. Salpimienta las lubinas y colócalas sobre las verduras con los cortes hacia arriba junto con unas hojas de perejil y piel de limón rallada.
3. 🌿 Cierra muy bien el papel de horno formando 4 paquetes. Precalienta el horno a 200º, coloca los paquetes en una bandeja y lleva al horno durante unos 25-30 minutos. Sirve las lubinas con unas gotas de aceite de oliva, unas hojitas de perejil fresco y piel de limón rallada.
¡Que aproveche! 😋