ENSALADA DE REMOLACHA Y LENTEJAS

 ¡Buenas noches! 😁 

Hoy viernes vamos a empezar la semana con una receta muy rica y saludable en este día que dedicamos a la alimentación y que contiene tan solo 358 kcal/ración. ¡Que aproveche! 😃 

 👨🏻‍🍳 🥗 ENSALADA DE REMOLACHA Y LENTEJAS 🧀 

- 6 raciones 🍽👩🏻‍🍳  

👉🏼 La remolacha es una excelente fuente de ácido fólico, así como de vitamina C y potasio. De esta planta se pueden utilizar tanto la raíz como sus hojas verdes. Es una aliada perfecta en casos de anemia. 

👈🏼  1. 🔪 Calienta un chorreón de aceite en una sartén a fuego medio y dora la cebolla, picada en juliana. Cocina hasta que esté blanda y añade después el ajo machacado, las lentejas cocidas y la remolacha. Deja calentar un minuto más. 

2. 🧂 Mientras, en un bol, mezcla una cucharada de aceite con el vinagre y una pizca de sal y pimienta. 

3. 🧀 Por último, sirve en un bol todo, junto con la rúcula y el queso por encima.