SOPA DE BRÓCOLI CON HUEVO

¡Muy Buenos días! 😁
Hoy domingo vamos a empezar la semana con una receta muy rica y saludable en este día que dedicamos a la alimentación y que contiene tan solo 270 kcal. ¡Que aproveche! 😃

👨🏻‍🍳 🥚 SOPA DE BRÓCOLI CON HUEVO 🥦 - 1 persona 🍽👩🏻‍🍳

👉🏼 El brócoli es un excelente antioxidante, es una fuente de magnesio. El huevo, por otra parte, contiene colina, precursor del neurotransmisor de la memoria: la acetilcolina. 👈🏼

1. 🥦 Añadimos el aceite de oliva a la sartén y salteamos la cebolla hasta que esté translúcida. Después incorporamos el brócoli y añadimos el caldo de verduras. Cocemos durante 20 minutos. Añadimos el perejil y una cucharada de nata (o un quesito). Batimos y añadimos la nuez moscada, sal y pimienta.
2. 🥚 Para las tiras de huevo: mezclar huevo batido con nuez moscada y sal. Untar una sartén con aceite y cuando esté caliente echamos el huevo. Lo dejamos cuajar por los dos lados. Lo ponemos en un plato y lo cortamos a tiras.
3. 🍅 Servimos la crema en un tazón y la decoramos con las tiras de huevo, los brotes y el tomate. Decoramos con las tiras de huevo, los brotes y los dados de tomate.