ESPÁRRAGOS VERDES CON JENGIBRE A LA SALSA DE MANGO

 

🎋 ESPÁRRAGOS VERDES CON JENGIBRE A LA SALSA DE MANGO 🥭

Las recetas con espárragos verdes, además de apetitosas, pueden ser muy saludables. Los espárragos trigueros son un alimento bajo en calorías. Y como no podía ser de otra manera, irán acompañados de jengibre en polvo. 😁

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 12 minutos

🛒 INGREDIENTES

- 450 g espárragos verdes

- 1 diente de ajo

- 1 cdta jengibre molido

- ½ cdta azúcar integral

- 1 cda semillas de chía

- 1 cda salsa de soja

- 1 cdas aceite de oliva

🍽 ELABORACIÓN

1. 🔪 Limpia los espárragos y córtalos en trozos de unos 5 cm. Saltéalos en un wok o sartén con el aceite de oliva, removiendo sin parar y a fuego vivo, junto con el ajo picado. Cuando estén blandos, agrega el jengibre y el azúcar, y deja que se hagan un minuto más.

2. 🥭 Retira el wok, añade las semillas de chía y la salsa de soja. Puedes acompañar con una salsa de mango: pon una cda de salsa de soja y otra de aceite en el vaso de una batidora y déjalo reposar hasta que se separen. Bate hasta que esté casi emulsionada. Añade medio mango troceado, curry, una ramita de perejil troceado y la sal, y vuelve a batir.

3. 🍽 Sirve los espárragos a temperatura ambiente, con la salsa.

¡Que aproveche! 😋