ENSALADA CON MANDARINA Y JAMÓN

 

🥗 ENSALADA CON MANDARINA Y JAMÓN 🍊

El invierno es época de naranjas y mandarinas. Necesitamos mucha vitamina C para prevenir los resfriados y gripes y aumentar nuestras defensas. Por eso nada como incorporarlas de manera regular en la dieta. 😉

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 20 minutos

🛒 INGREDIENTES

- 1 bolsa de rúcula - 4 mandarinas

- 20 g aceitunas negras sin hueso

- 50 g jamón serrano - 20 g nueces

- 1 ramita perejil - Vinagre - Aceite

- Sal - Pimienta

🍽 ELABORACIÓN

1. 🍊 Lava la rúcula, escúrrela y ponla en una ensaladera. Lava 2 mandarinas y ralla la piel; pela las 4, saca los gajos y pártelos por la mitad. Pela y pica las nueces.

2. 🥩 Escurre las aceitunas y córtalas en rodajas. Añádelas a la rúcula con los gajos de mandarina y las nueces. Añade por último el jamón cortado en láminas.

3. 🌿 Prepara una salsa batiendo el perejil lavado y picado con la ralladura de mandarina, el azúcar, sal, pimienta, aceite y vinagre. Riega la ensalada con ella y sirve.

¡Que aproveche! 😋