MEDALLONES DE ATÚN Y BATATA

 ¡Buenos tardes! 😁

Hoy domingo vamos a empezar la semana con una receta muy rica y saludable en este día que dedicamos a la alimentación y que contiene tan solo 361 kcal/ración. ¡Que aproveche! 😃

👨🏻‍🍳 🥮 MEDALLONES DE ATÚN Y BATATA 🥔 - 4 raciones 🍽👩🏻‍🍳

👉🏼 El atún se clasifica dentro del pescado azul, dado su gran contenido en ácidos grasos omega-3, muy beneficiosos para nuestra salud. Aporta proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y magnesio. 👈🏼

1. 🥔 Hierve la batata durante 8 minutos o hasta que esté tierna. Escurre y refresca con agua. Reserva.

2. 🥚 Utilizando un tenedor, tritura la batata. Añade el atún desmenuzado, los huevos batidos y el pan rallado. Mezcla todo. Condimenta con sal y pimienta y divide la mezcla en 8 porciones iguales. Mójate las manos y forma medallones de unos 8 cm.

3. 🥖 Calienta el aceite en una sartén y agrega los medallones. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Sirve en platos, sazona con las escamas y acompaña junto con los panecillos.