TIMBAL DE POLLO CON PATATAS Y LANGOSTINOS

 

🥔 TIMBAL DE POLLO CON PATATAS Y LANGOSTINOS 🦐

¿Estás buscando un plato que no se vaya mucho de presupuesto para una comida festiva? ¡Pues has encontrado la receta ideal! Toma nota de cómo preparar este suculento timbal de pollo con patatas y langostinos. 🤤

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 60 minutos

🍽 Calorías/ración: 412 kcal

🛒 INGREDIENTES

- 500 g pollo - 500 g langostinos

- 2 cebollas - 2 patatas - Tomillo

- 2 dientes ajo - 100 ml vino blanco

- 3 cdas tomate frito - 1 hoja laurel

- Hierbas aromáticas - Aceite oliva

- Almendras - Sal - Pimienta

🍽 ELABORACIÓN

1. 🦐 Separa la cabeza de la cola de los langostinos y reserva las cabezas en un plato y las colas en la nevera. Pela una cebolla y las zanahorias, córtalas en trozos de unos 2 cm y rehógalas en una cacerola con un poco de aceite, 10 minutos. Incorpora las cabezas de los langostinos, y rehoga 5 minutos. Añade agua hasta que cubra la preparación y, cuando empiece a hervir, deja cocer 20 minutos. Cuela y reserva el caldo y las hortalizas por separado.

2. 🧅 Salpimienta los trozos de pollo y rehógalos en otra sartén con un poco de aceite. Retíralo y, en la misma sartén, cocina las colas de langostino 2 minutos, justo hasta que cambien de color. Retira y reserva. Pela las patatas y cháscalas. Pela y pica los ajos y una cebolla. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela, agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos 10 minutos a fuego lento, o hasta que la cebolla empiece a dorarse. 

3. 🥫 Añade el vino y deja que reduzca. Incorpora entonces el tomate frito, remueve y cocina 2 minutos. Agrega el pollo, las patatas, el tomillo, el laurel y el caldo reservado, tapa y deja cocer 30 minutos. Tritura las hortalizas del caldo y añádelas a la cazuela; continúa la cocción 5 minutos. Añade las colas de langostino peladas y cocina todo junto un par de minutos. Emplata y decora con hierbas y almendras laminadas.

¡Que aproveche! 😋