SALTEADO DE ARROZ INTEGRAL CON HORTALIZAS Y GAMBAS

 

🥘 SALTEADO DE ARROZ INTEGRAL CON HORTALIZAS Y GAMBAS 🦐

Prepara un arroz colorista y de lo más saludable. Este salteado de arroz integral con hortalizas y gambas lleva pimientos de 3 colores, cebolla morada, judías verdes y cebollino. 😁

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 50 minutos

🍽 Calorías/ración: 249 kcal

🛒 INGREDIENTES

- 200 g arroz integral - 1 cebolla 

- 200 g gambas - ½ pimiento rojo

-  ½ pimiento verde y ½ amarillo

- 50 g judías verdes - Cebollino

-  2 dientes ajo - Aceite oliva

- Sal - Pimienta

🍽 ELABORACIÓN

1. 🍚 Coloca el arroz en un colador; lávalo bajo el chorro del grifo unos instantes y escúrrelo. Pon al fuego una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Agrega el arroz en forma de lluvia y cuécelo durante el tiempo indicado por el fabricante para que quede en su punto. Retira y vuelve a escurrirlo.

2. 🦐 Pela las gambas dejando el extremo de las colas y quítales el intestino; lávalas bien con agua fría y sécalas. Pela también la cebolla y córtala en juliana. Limpia los pimientos retirando el tallo, las semillas y los filamentos del interior. Despunta las judías verdes y retira las hebras. Lava ambas hortalizas; corta los primeros en juliana y las últimas en trozos de 2 cm. Escalda las judías 2 minutos en agua salada y escúrrelas.

3. 🧄 Lava y seca el cebollino, y pela los ajos; pica ambos menudos. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén; agrega las gambas, saltéalas 1 minuto, hasta que cambien de color, y retíralas. Añade la cebolla, los pimientos y las judías verdes, y sofríelos 2 minutos. Agrega el ajo picado y dóralo unos instantes. Incorpora de nuevo las gambas y mezcla. Añade el arroz, salpimienta y remueve. Distribuye el salteado anterior en los platos, espolvorea con el cebollino picado y sirve. Aromatiza el arroz. Hierve el agua con 1 hoja de laurel, 2 ajos pelados y un chorrito de aceite antes de cocerlo.

¡Que aproveche! 😋