FILETES DE DORADA A LA ROTEÑA

 🐟 FILETES DE DORADA A LA ROTEÑA 🍅

Hoy te presentamos la forma roteña de preparar la dorada. En filetes, con un buen sofrito de tomates, cebolla, pimientos, ajo, laurel y cebollino, aromatizado con vino de Jerez. 😁

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 40 minutos

🍽 Calorías/ración: 377 kcal

🛒 INGREDIENTES

- 4 filetes dorada - 1 cebolla

- 4 tomates maduros

- 2 pimientos verdes

- 2 dientes ajo - Cebollino

- 4 dl vino de jerez - Laurel

- 4 cdas aceite oliva - Sal 

🍽 ELABORACIÓN

1. 🚿 Limpia los filetes de dorada de restos de espinas. Lávalos, sécalos y sazónalos. Pela los tomates y trocéalos. Pela y pica finos la cebolla y los ajos. Limpia, lava y corta los pimientos en juliana. Lava el laurel y el cebollino. 

2. 🧅 Rehoga la cebolla 3 minutos en el aceite. Añade el ajo y el pimiento, sofríe 3 minutos y agrega el tomate, el laurel y el vino. Deja que se evapore y deja proseguir la cocción durante 20 minutos más.

3. 🐟 Incorpora los filetes de dorada, tapa y deja que cueza todo junto durante 10 minutos. Espolvorea con el cebollino picado y sirve caliente.

¡Que aproveche! 😋