ARROZ VENERE CON ALCACHOFAS, PULPITOS Y GAMBAS

🥘 ARROZ VENERE CON ALCACHOFAS, PULPITOS Y GAMBAS 🐙

Hoy te mostramos una apetitosa receta de arroz venere (negro) con alcachofas, pulpitos y gambas. ¡De pinta deliciosa y sabor increíble! 🤤

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 50 minutos

🍽 Calorías/ración: 265 kcal

🛒 INGREDIENTES

- 200 g arroz negro - 8 gambas

- 8 pulpos pequeños - 2 alcachofas

- 100 g calamar anillas - Perejil

- 2 dientes ajo - 1 guindilla - Sal

- Aceite de oliva - Pimienta

🍽 ELABORACIÓN

1. 🍚 Vierte abundante agua en una cazuela, añade un poco de sal y ponla al fuego. Agrega el arroz y cuécelo el tiempo indicado en el envase para que quede en su punto. Retíralo, pásalo a un colador y deja escurrir.

2. 🧄 Pela el ajo y pícalo finamente. Lava el perejil y la guindilla, escúrrelos y pícalos de la misma manera. Mezcla los tres ingredientes en un cuenco y reserva. Prepara el marisco. Retírales la boca a los pulpitos, ponlos bajo el chorro del grifo y lávalos con agua fría; limpia bien cada tentáculo, dale la vuelta y haz lo mismo con la cabeza. Pela las gambas y lávalas también, con las anillas de calamar.

3. 🔪 Limpia las alcachofas. Corta los tallos y las puntas, y retira las hojas exteriores. Pártelas primero por la mitad, elimina la pelusilla central y córtalas en rodajas. Rehógalas 5 minutos en un hilo de aceite y retíralas.

4. 🦐 Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén honda antiadherente, agrega los mariscos de una vez y extiéndelos por el fondo con ayuda de una espátula o una cuchara de madera. Saltéalos durante un par de minutos, sin remover en exceso, dales la vuelta y dóralos por el otro lado. Añade las alcachofas y mezcla.

5. 🧂 Incorpora el arroz, remueve un par de veces y retira del fuego. Agrega la picada de ajo, guindilla y perejil, y condimenta con sal y pimienta molida. Repártelo en los platos y sírvelo enseguida, bien caliente.

¡Que aproveche! 😋