SOPA DE BRÓCOLI Y PIÑONES

¡Buenos tardes! 😁

Hoy martes vamos a empezar la semana con una receta muy rica y saludable en este día que dedicamos a la alimentación y que contiene tan solo 167 kcal/ración. ¡Que aproveche! 😃

👨🏻‍🍳 🍵 SOPA DE BRÓCOLI Y PIÑONES 🥦 - 4 raciones 🍽👩🏻‍🍳

👉🏼 Generoso en vitaminas y en minerales, el brécol es una de las verduras más nutritivas. Sin apenas calorías, es una fuente notable de calcio, fósforo y hierro. Resulta excelente para combatir la anemia ferropénica y como preventivo anticáncer. 👈🏼

1. 🔪 Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y el ajo machacado. Cocina sin dejar de remover durante 8 minutos.

2. 🥦 Agrega después el brócoli, cortado en ramitos y dos vasos de agua a la cacerola. Tapa y deja que hierva. Cocina durante 15-20 minutos y retira después del fuego. Mientras tanto, en una sartén pequeña calienta los piñones en seco hasta que estén dorados. Añádelos a la sopa.

3. 🍵 Condimenta la sopa con sal y pimienta y mezcla en una licuadora. Devuelve la sopa a la cacerola y deja calentar otros 5 minutos. Después sirve en tazones.