PUERROS EN VINAGRETA

🎋 PUERROS EN VINAGRETA 🌶️

Una receta sencilla, ligera y muy sabrosa. Los puerros se cuecen unos minutos y se acompañan de una vinagreta y un picadillo de pimientos, cebolleta y aceitunas. 😁

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 30 minutos

🍽 Calorías/ración: 220 kcal

🛒 INGREDIENTES

- 12 puerros - 1 cebolleta

- 1 pimiento rojo - Otro verde

- 1 pimiento amarillo - Sal

- 50 ml vinagre de sidra

- 60 g aceitunas negras - Tomillo

- Aceite de oliva - Pimienta

🍽 ELABORACIÓN

1. 🚿 Limpia la cebolleta y los pimientos; lava estos y corta ambos en daditos. Sofríe la cebolleta en una sartén con 3 cucharadas de aceite durante 5 minutos. Agrega los pimientos y prosigue la cocción 2 minutos.

2. 🧂 Bate 100 ml de aceite con el vinagre con unas varillas manuales. Vierte esta mezcla en la sartén y cuece unos 3 minutos. Retira del fuego, agrega las aceitunas escurridas, el tomillo lavado y picado, y una pizca de pimienta, y mezcla.

3. 🕑 Limpia los puerros, retira la primera capa y lávalos. Cuécelos en abundante agua salada durante 10 minutos, hasta que estén blanditos pero enteros. Escúrrelos y luego refréscalos en agua fría. Repártelos en 4 platos y sírvelos acompañados de la vinagreta de pimientos.

¡Que aproveche! 😋