ENSALADA DE RAVIOLIS CON ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

🍅 ENSALADA DE RAVIOLIS CON ESPINACAS Y CHAMPIÑONES 🍄

Elige para esta ensalada, que se puede tomar tibia o fría, unos raviolis de requesón y espinacas. Se acompaña de champiñones salteados, tomatitos, espinaca fresca y vinagreta. 🤤

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 35 minutos

🍽 Calorías/ración: 225 kcal

🛒 INGREDIENTES

- 350 g reviolis requesón y espinacas

- 100 g espinacas - 20 tomates cherry

- 100 g champiñones - 1 diente ajo

- 1 cdta orégano - Aceite de oliva

- Pimienta negra - Vinagre - Sal

🍽 ELABORACIÓN

1. 🍄 Pela el ajo y pícalo. Limpia los champiñones, lávalos y córtalos en láminas finas. Saltéalos 4 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Añade el ajo y sofríe 2 minutos. Salpimiéntalos y resérvalos. Bate 5 cucharadas de aceite con el vinagre, el orégano y una pizca de sal y pimienta. Lava, seca y corta por la mitad los tomates.

2. 🔥 Cuece los raviolis en una cazuela con agua hirviendo siguiendo las instrucciones del fabricante. Escúrrelos, alíñalos con la mitad de la vinagreta y deja enfriar.

3. 🍃 Reparte las hojas de espinaca en 4 platos. Pon sobre ellas los raviolis, los tomates y los champiñones. Aliña con la vinagreta restante y sirve tibia o fría.

¡Que aproveche! 😋