BRÓCOLI CON VINAGRETA DE HORTALIZAS

🥦 BRÓCOLI CON VINAGRETA DE HORTALIZAS 🥕

Los ramilletes de brócoli hechos al dente quedan estupendos para una ensalada. En esta, se ha mezclado con filetes de caballa y hortalizas troceadas. 👍🏼

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 30 minutos

🍽 Calorías/ración: 180 kcal

🛒 INGREDIENTES

- 1 brócoli - 1 cebolla morada

- 2 filetes caballa en aceite

- 1 zanahoria - 1 pimiento verde

- 2 tomates - Aceite de oliva

- 1 cda vinagre de manzana

- Sal - Pimienta

🍽 ELABORACIÓN

1. 🔪Parte el brécol en ramitos, lávalos y cuécelos en agua con sal durante 3 minutos. Escúrrelos y refréscalos con agua fría. Escurre la caballa. Pela la cebolla, raspa y lava la zanahoria; corta ambas  en daditos. Lava el pimiento, límpialo y pártelo igual.

2. 🍅 Lava los tomates y córtalos también en daditos. Mezcla las verduras, excepto el brécol, y riégalas con el vinagre y 3 cucharadas de aceite. Salpimienta y remueve unos instantes, con cuidado.

3. 🥕 Macera la verdura durante 30 minutos en la nevera. Añade entonces el brécol y la caballa troceada. Riega con la vinagreta y sírvela enseguida.