ENSALADA DE QUINOA Y PEPINO

¡Buenos días! 😁

Hoy lunes vamos a empezar la semana con una receta muy rica y saludable en este día que dedicamos a la alimentación y que contiene tan solo 136 kcal/ración. ¡Que aproveche! 😃

👨🏻‍🍳 🥗 ENSALADA DE QUINOA Y PEPINO 🥒 - 4 raciones 🍽👩🏻‍🍳

👉🏼 El pepino aporta vitamica C, esencial para estimular el sistema inmunitario y vitaminas del grupo B. Refrescante por su alto contenido de agua, es muy digestivo, depurativo, diurético, calmante y saludable para el corazón. 👈🏼

1. 🚿 Coloca la quinoa junto con 400 ml de agua fría en una cacerola a fuego lento. Tapa y deja que se cocine. Cuando hierba, baja el fuego al mínimo y calienta durante otros 10 minutos o hasta que se haya absorbido todo el agua. Después escurre, enjuaga y transfiere a un tazón grande.

2. 🍋 Añade el zumo de limón y el aceite en un bote. Condimenta con sal y pimienta y agítalo. Después añade el perejil picado y el pepino cortado en cubitos a la quinoa.

3. 🍽️ Adereza por encima con la mezcla del bote y sirve.