LAS ESPINACAS SON MUY SALUDABLES, PERO NO POR LO QUE PIENSAS

¡Hola, muy buenas noches! 😁

Popeye estaba equivocado: las espinacas no son una fuente de hierro tan buena como proclamaban las autoridades sanitarias apoyándose en los populares dibujos animados. Es cierto que contienen este mineral, pero en una proporción menor de la que se pensaba y, además, se absorbe con mayor dificultad que el procedente de la carne.

🗣 ¿Sabías que...? 🧠
▶ 👍🏼 LAS ESPINACAS SON MUY SALUDABLES, PERO NO POR LO QUE PIENSAS 🤔 ◀

• 🍊 Se suele recomendar consumir al mismo tiempo alimentos ricos en vitamina C, como el pimiento rojo, el perejil, la col de bruselas, el limón o la naranja, para mejorar su absorción.

• 📊 Composición de la espinaca: 90,7 % agua; 2,9 % proteína; 0,5 % grasas; 31 kcal/100 g. Buena fuente de fibra: 2,6 g/100 g. Ricas en varios minerales: calcio, hierro, magnesio y potasio. Aportan vitaminas A, C, E y ácido fólico.

• 🍃 La espinaca es un alimento lleno de nutrientes con la ventaja de que aporta muy pocas calorías. Su valor nutritivo se debe a su contenido en vitaminas y minerales.

• 🍵 Ojo con los batidos detox de espinacas: Se preparan con una cantidad muy elevada de vegetales de hoja verde y no solo no producen un efecto beneficioso o protector para el cuerpo, sino que suponen un riesgo importante para la salud por su elevado contenido en ácido oxálico (reduce la absorción de minerales).

• 👩🏻‍🍳 Algunas propuestas culinarias para conseguir una mejor absorción del hierro: hamburguesa de espinacas a la plancha; lomos de sardina al horno sobre cebolletas, pimientos asados, espinacas con tomillo y romero; ensalada de espinacas con kiwi, naranja y un puñado de pistachos.

¡Feliz día! 😉