ENSALADA DE GARBANZOS CON VINAGRETA DE RÁBANOS

Hoy tenemos otra receta rica rica y nutritiva!😋

🥗 ENSALADA DE GARBANZOS CON VINAGRETA DE RÁBANOS 🍅
Haz que luzca más tu ensalada de legumbres, con una base de rúcula. Por encima se colocan los garbanzos con una vinagreta con rábanos picados y tomate, daditos de queso, aceitunas negras y sésamo. 😉

👥 Comensales: 4
⏰ Tiempo: 20 minutos
🍽 Calorías/ración: 295 kcal

🛒 INGREDIENTES
- 400 g garbanzos cocidos - 200 g queso fresco
- 30 g rúcula - 2 cdas aceitunas negras
- Una pizca de comino y pimentón dulce
- 2 cdtas semillas de sésamo - 6 rábanos
- 1 tomate - Aceite de oliva - Vinagre
- Sal - Pimienta negra

🍽 ELABORACIÓN
1. 🍅 Lava los rábanos, corta 1 o 2 en rodajas y pica el resto. Pela el tomate, retira las semillas y pícalo muy fino. Corta el queso en dados. Enjuaga y escurre los garbanzos. Condiméntalos con el pimentón y el comino.
2. 🧂 Bate 5 cucharadas de aceite con 2 de vinagre, sal y pimienta. Agrega los rábanos picados y el tomate, y mezcla.
3. 🥬 Lava la rúcula, sécala y repártela como base en 4 platos. Coloca los garbanzos, los dados de queso y las aceitunas encima. Aliña con la vinagreta y espolvorea con el sésamo. Decora con las rodajas de rábano y sirve.

¡Que aproveche! 😋