SOPA DE LEGUMBRES Y COLIFLOR

🍵 SOPA DE LEGUMBRES Y COLIFLOR 🥦
Hoy te hemos preparado una sopa muy rica y completa que mezcla los sabores de las legumbres con la coliflor. 😜


👥 Comensales: 4
⏰ Tiempo: 50 minutos


🛒 INGREDIENTES
- 200 g de legumbres variadas en grano
- 3 cucharadas de pan rallado
- 300 ml de caldo casero de verduras
- 1 coliflor / 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Salvia


🍽 ELABORACIÓN
1. 🔪 Lava y corta la coliflor. Rehoga la cebolla con aceite de oliva virgen extra. A continuación, añade el caldo de verduras y las legumbres. Deja que se cocinen unos 20 minutos.
2. 🍵 Cocina la coliflor al vapor. Si quieres, añádela a la sopa y deja que se mezclen los sabores durante 10 minutos. Precalienta el horno a 200 °C.
3. 🕒 Engrasa ligeramente un molde para hornear con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Vierte la sopa en él, cúbrelo con la coliflor (si no la has añadido antes) y espolvorea con pan rallado y una pizca de pimienta. Hornea durante 8 min y decora con unas hojas de salvia antes de servir.

¡Que aproveche! 😋