TARTAR DE LANGOSTINOS, MANGO Y AGUACATE

 

🦐 TARTAR DE LANGOSTINOS, MANGO Y AGUACATE 🥭

El formato tartar está de moda. En este vistoso y colorista timbal se alternan langostinos, mango y aguacate, aderezado con una vinagreta. 😉

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 30 minutos

🍽 Calorías/ración: 180 kcal

🛒 INGREDIENTES

- 250 g langostinos

- 1 aguacate - 1 mango

- 2 limas - 1 cebolleta

- 12 tallos cebollino

- Aceite oliva - Pimienta

- Salsa tabasco - Sal

🍽 ELABORACIÓN

1. 🔪 Exprime las limas. Lava y pica el cebollino. Mezcla 6 cucharadas de aceite, unas gotas de tabasco, 3 cucharadas de zumo de lima, el cebollino, pimienta y sal.

2. 🚿 Limpia la cebolleta y pícala. Pela los langostinos. Escáldalos 30 segundos en un cazo con agua hirviendo, escúrrelos y refréscalos con agua fría. Reserva 4 para decorar. Pica el resto y alíñalos con 3 cucharadas de la vinagreta preparada.

3. 🥑 Vacía el aguacate, retira el hueso, pica la carne. Mézclala con 1 cucharada de cebolleta y 2 de vinagreta y remueve. Pela, retira el hueso del mango y pícalo. Rellena 4 aros de repostería: la base con el mango, una capa de langostinos y termina con el aguacate. Decora con los langostinos enteros, aliña con el resto de vinagreta y sirve.

¡Que aproveche! 😋