CAZUELITA DE GUISANTES CON CHAMPIÑONES

 

🍄 CAZUELITA DE GUISANTES CON CHAMPIÑONES 🌶

Hoy preparamos una cazuelita de guisantes, arroz, lentejas, pimientos y champiñones. Es un plato vegetariano, delicioso, que te puede servir como entrante o como plato único. 😉

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 50 minutos

🍽 Calorías/ración: 370 kcal

🛒 INGREDIENTES

- 200 g lentejas - 100 g arroz

- 250 g champiñón

- 400 g guisantes - 2 cebolletas

- 1 pimiento rojo y uno verde

- 1 ramita tomillo - 20 ml aceite oliva

- Pimienta negra - Sal

🍽 ELABORACIÓN

1. 🍄 Deja las lentejas en remojo 1 hora. Limpia, lava y lamina los champiñones. Limpia, lava y corta en plumas las cebolletas; póchalas 10 minutos. Limpia los pimientos, lávalos y córtalos en tiras. Añádelos a la cebolleta y cuece 3 minutos. Agrega el tomillo lavado y los champiñones, salpimienta y rehoga 2 minutos. Vierte 1 litro de agua y lleva a ebullición

2. 🍵 Añade las lentejas y cuece tapado, 15 minutos. Agrega el arroz y cuece 10 minutos más. Incorpora los guisantes, cuece 10 minutos y sazona. Sirve caliente sazonado con pimienta.

¡Que aproveche! 😋