AGUACATES RELLENOS DE SALMÓN

 

🥒 AGUACATES RELLENOS DE SALMÓN 🥑

¡Cuánto ha ganado nuestra dieta con el aguacate! Es saciante, rico en grasas saludables y su sabor, inigualable. Estos se han rellenado de salmón, ligeramente pasado por la sartén, y daditos de apio, cebolla, pepino y papaya. 🤤

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 30 minutos

🍽 Calorías/ración: 390 kcal

🛒 INGREDIENTES

- 4 aguacates - 250 g salmón

- 1 cebolla morada - 1 limón

- 2 ramitas apio - 1 lima

- 4 pepinos baby - Vinagre

- 75 g grosellas - 200 g papaya

- ½ bolsa de canónigos - Aceite

- ½ bola de rúcula - Sal - Pimienta

🍽 ELABORACIÓN

1. 🥒 Lava y seca el salmón. Pártelo en trozos, márcalos en la plancha con un poco de aceite y resérvalos. Limpia las ramas de apio, pela la cebolla y pica todo menudo. Lava los pepinos, corta unas rodajitas para decorar y trocea el resto. Pela la papaya, retira las semillas y pártela en cubitos.

2. 🔪 Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y extrae la pulpa sin romperla. Riega con el zumo de limón.

3. 🥑 Parte el salmón en daditos y rellena con ellos y el resto de las hortalizas picadas los aguacates. Decora con las rodajas de pepino. Parte el salmón en daditos y rellena con ellos y el resto de las hortalizas picadas los aguacates. Decora con las rodajas de pepino. Pon los canónigos y la rúcula en un bol y mézclalos con las grosellas y la papaya. Sirve esta ensalada como base de los aguacates y riega todo con el aliño. 

¡Que aproveche! 😋