TORTILLA DE ALCACHOFAS Y LANGOSTINOS

 

🥚 TORTILLA DE ALCACHOFAS Y LANGOSTINOS 🦐

¿Harto de comer tortillas insípidas? Pues varía los ingredientes y arriésgate con esta de alcachofas y langostinos. También lleva ajo, cebolla, perejil y pimienta. 🤤

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 25 minutos

🍽 Calorías/ración: 290 kcal

🛒 INGREDIENTES

- 4 alcachofas - 16 langostinos

- 1 diente ajo - 1 cebolla - Sal

- 4 ramitas perejil - 8 huevos

- Aceite de oliva - Pimienta negra

🍽 ELABORACIÓN

1. 🦐 Limpia las alcachofas, lávalas y córtalas en cuartos. Cuécelas en agua salada 20 minutos con 2 ramitas de perejil lavadas. Escúrrelas y deja enfriar. Pela los langostinos y trocéalos. Pela el ajo y la cebolla. Parte el primero en láminas y la segunda en plumas. Lava y pica el resto del perejil.

2. 🥚 Sofríe el ajo 1 minuto en 2 cucharadas de aceite. Añade la cebolla y rehoga 2 minutos más. Agrega los langostinos, las alcachofas y el perejil, remueve y deja cocer 2 minutos. Bate los huevos, salpimiéntalos y añádelos a la mezcla anterior.

3. 🍽 Calienta unas gotas de aceite, agrega la mezcla de huevos y cuaja la tortilla 3 minutos. Dale la vuelta y cocina el mismo tiempo. Retírala y sírvela enseguida.

¡Que aproveche! 😋