SALPICÓN DE DORADA MARINADA

 

🦐 SALPICÓN DE DORADA MARINADA 🍋

¿Te gusta esta versión actualizada del salpicón? En este caso se sirve sobre unos crackers y lleva dorada previamente marinada y unas gambas a la plancha con picadillo de verduras. 🤤

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 20 minutos

🍽 Calorías/ración: 307 kcal

🛒 INGREDIENTES

- 300 g dorada - 100 g gamba

- 1 pimiento rojo y 1 verde

- 1 cebolla roja - 12 tomates cherry

- 2 limones - ½ pomelo - Aceite

- Galletas saladas - Sal - Pimienta

🍽 ELABORACIÓN

1. 🍋 Lava la dorada, sécala y córtala en dados medianos. Corta los limones y el pomelo por la mitad, reserva 2 medias lunas de cada uno, exprímelos y cuela el zumo. Júntalos en un cuenco con una pizca de sal y pimienta. Añade el pescado, tápalo con film y déjalo marinar 1 h.

2. 🍅 Pela y corta en daditos la cebolla. Lava los pimientos, límpialos, retirando las semillas y las nervaduras blancas, y pártelos también en daditos. Lava los tomates y córtalos por la mitad. Escurre el pescado de la marinada. Unta una plancha con aceite y caliéntala.

3. 🦐 Marca los daditos de dorada 2 min. Retíralos y resérvalos. Pela y trocea las gambas, añádelas a la plancha y saltéalas hasta que cambien de color. Mezcla todo y alíñalo con aceite, sal y pimienta. Sirve el salpicón sobre unas galletas saladas y decora el plato con los cítricos.

¡Que aproveche! 😋