CREMA DE CALABACÍN CON ALMENDRAS Y POLLO

 

🍵 CREMA DE CALABACÍN CON ALMENDRAS Y POLLO 🥒

Esta propuesta es estupenda para solucionar una cena completa, con una crema de calabacín que además incluye la proteína del pollo, y el sabor de las almendras previamente doradas. 

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 35 minutos

🍽 Calorías/ración: 205 kcal

🛒 INGREDIENTES

- 3 calabacines - 1 cebolla 

- 1 puerro - 4 quesitos

- 500 ml caldo verdura

- 1 pechuga pollo - Perejil

- 2 cdas almendras laminadas

- Mantequilla - Pimienta

- Sal - Aceite oliva

🍽 ELABORACIÓN

1. 🧅 Tritura el perejil con 100 ml de aceite de oliva y reserva. Pela la cebolla, lava el puerro y pica ambos. Lava los calabacines y córtalos en rodajas.

2. 🥒 Rehoga la cebolla y el puerro en la mantequilla, a fuego muy lento, 10 minutos. Añade los  calabacines, salpimienta y cuece 2 minutos. Vierte el caldo, lleva a ebullición y cuece 15 minutos. Añade los quesitos y tritura hasta obtener una crema.

3. 🍗 Corta el pollo en daditos, salpimienta y dóralos. Dora las almendras. Sirve la crema con un hilo de aceite de perejil y con los daditos de pollo y las almendras.

¡Que aproveche! 😋