ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL Y AGUACATE

 

¡Buenos noches! 😁

Hoy martes vamos a empezar la semana con una receta muy rica y saludable en este día que dedicamos a la alimentación y que contiene tan solo 432 kcal/ración. ¡Que aproveche! 😃

👨🏻‍🍳 🥗 ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL Y AGUACATE 🥑 - 4 raciones 🍽👩🏻‍🍳

👉🏼 La soja es una legumbre rica en ácidos grasos esenciales y que supone una gran fuente de proteínas de calidad. También cuenta con vitaminas del grupo B, vitamina E, isoflavonas y minerales como el calcio, hierro y potasio. 👈🏼

1. 🍚 Cocina el arroz, escúrrelo después y deja enfriar en un tazón grande. Mientras tuesta las semillas de girasol, las de calabaza, las almendras y los pistachos en una sartén durante 2 minutos. Añádelas al bol con el arroz y reserva.

2. 🥒 Corta los calabacines en rodajas; pica las cebolletas y añádelos junto con los brotes de soja a la mezcla de arroz. Aderezo: Mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón y la miel. Sazona.

3. 🍃 Vierte el aderezo por encima del arroz, junto con el aguacate en rodajas y la mitad de la menta. Remueve y sirve poniendo el resto de menta por encima.