ARROZ INTEGRAL CON POLLO Y VERDURAS

🥦 ARROZ INTEGRAL CON POLLO Y VERDURAS 🍄

Hemos preparado este arroz integral con pechugas de pollo en tiras, brócoli, pimientos y champiñones. El toque de distinción se lo da el emplatado del arroz con los moldes y la disposición de las verduras por encima. 😜

👥 Comensales: 4

⏰ Tiempo: 50 minutos

🍽 Calorías/ración: 290 kcal

🛒 INGREDIENTES

- 200 g arroz integral - ½ brócoli

- 200 g pechuga pollo 

- 2 pimientos rojos asados

- 200 g champiñones - 2 dientes ajo

- 600 ml caldo verdura

- 1 vasito vino blanco - Sal - Perejil

- Pimienta negra - Aceite oliva

🍽 ELABORACIÓN

1. 🔪 Pela los ajos, pícalos y dóralos en un fondo de aceite. Añade el arroz y tuéstalo, unos segundos. Vierte el vino y deja evaporar. Añade entonces el caldo, y deja cocer 25 minutos hasta que el arroz esté al dente.

2. 🥦 Limpia el brécol, lávalo y sepáralo en ramitos. Escáldalo en agua con sal unos minutos y escúrrelo. Parte el pollo en tiras y salpimiéntalo. Escurre los pimientos y córtalos del mismo modo. Limpia los champiñones, lávalos y pártelos en láminas.

3. 🍄 Dora el pollo en unas gotas de aceite, añade los pimientos, los champiñones y el brécol, y cuece 1 minuto. Sirve el arroz en moldecitos con las verduras y espolvoreado con el perejil lavado y muy picado.

¡Que aproveche! 😋