ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO

¡Muy buenas noches! 😁

Hoy lunes vamos a empezar la semana con una receta muy rica y saludable en este día que dedicamos a la alimentación y que contiene tan solo 295 kcal/persona. ¡Que aproveche! 😃

👨🏻‍🍳 🥗 ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO 🥑 - 4 personas 🍽👩🏻‍🍳

👉🏼 Las alcaparras son un alimento que se usan como aperitivo o aderezo. Son un ingrediente muy recurrente en los platos de la cocina mediterránea. Por lo general, se encurten en una solución de vinagre y sal y son un condimento ideal en platos como pizzas, salmón ahumado, ensaladas o pastas. 👈🏼

1. 🍋 Cocina las lentejas en una cacerola grande durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Después, escúrrelas. Mientras tanto, calienta una sartén con parrilla, vierte aceite y cocina el hinojo, cortado en rodajas finas, durante 2 minutos. Coloca la cebolla cortada en rodajas en un tazón junto al zumo de limón y una pizca de sal durante 5 minutos.
2. 🍵 Aderezo: Añade el yogur, el cebollino y las alcaparras en un triturador de alimentos y tritura hasta que quede homogénea la mezcla. Sazona con pimienta.
3. 🥑 En un tazón grande, pon las lentejas, el hinojo, la cebolla cortada en rodajas, las espinacas y el aguacate. Cubre con el salmón y espolvorea con el perejil. Rocía todo con el aderezo.