CREMA DE CALABACÍN CON ZANAHORIA Y QUESO

Hoy tenemos otra receta rica rica y nutritiva!😋

🍵 CREMA DE CALABACÍN CON ZANAHORIA Y QUESO 🥕
Si no quieres que tu crema de calabacín (con patata, puerro y zanahoria) quede como un plato soso y trillado, alégralo con estas tortitas de queso manchego preparadas al horno. 😉

👥 Comensales: 4
⏰ Tiempo: 60 minutos
🍽 Calorías/ración: 269 kcal

🛒 INGREDIENTES
- 2 calabacines - 1 patata
- 1 puerro - 2 zanahorias
- 100 g queso manchego
- Albahaca - Perejil
- Aceite de oliva - Sal

🍽 ELABORACIÓN
1. 🥔 Pela la patata. Limpia el puerro. Despunta los calabacines. Lava todo y corta en dados, juliana y rodajas. Sofríe el puerro en 3 cucharadas de aceite 5 minutos. Agrega la patata y el calabacín y sofríe 1 minuto más. Cubre con agua, sazona y cuece 20 minutos, hasta que las verduras estén blanditas. Incorpora unas hojas de albahaca lavadas, tritura y pasa por el chino.
2. 🧀 Forra la placa con papel sulfurizado y dispón el queso en montoncitos. Cúbrelos con otro papel, pon encima otra bandeja y cuece 10 minutos en el horno precalentado a 180 ºC.
3. 🥕 Raspa las zanahorias y lávalas. Córtalas en daditos y saltea 5 minutos en un hilo de aceite. Reparte la sopa en cuencos y riégala con unas gotas de aceite. Añade los dados de zanahoria y las tortitas de queso y decora con perejil lavado y picado.

¡Que aproveche! 😋