CALABACÍN RELLENO AL ESTILO MEXICANO

¡Muy buenas noches! 😁

Hoy lunes vamos a empezar la semana con una receta muy rica y saludable en este día que dedicamos a la alimentación y que contiene tan solo 350 kcal/persona. ¡Que aproveche! 😃

👨🏻‍🍳 🍅 CALABACÍN RELLENO AL ESTILO MEXICANO 🇲🇽 - 4 personas 🍽👩🏻‍🍳

👉🏼 La composición del calabacín hace de él un ingrediente ideal en dietas para personas con sobrepeso, hipertensión, problemas digestivos, estreñimiento o retención de líquidos. 👈🏼

1. 🥒 Precalienta el horno a 180 ºC. Usa una cuchara pequeña para vaciar los calabacines. Pica el relleno con un tenedor y apártalo en un bol.
2. 🍅 Rocía los calabacines vacíos con aceite de oliva y colócalos con el lado cortado hacia abajo para hornear durante 15 minutos hasta que queden tiernos.
Mientras tanto, en una sartén con aceite caliente, vierte la carne picada y cocina hasta que cambie de color. Agrega el relleno de los calabacines, la salsa mexicana, los frijoles y el tomate picado. Cocina hasta que la salsa espese.
3. 🧀 Gira los calabacines y coloca la mezcla en cada uno. Espolvorea queso por encima y hornea 10 minutos más o hasta que el queso esté dorado. Añade los dados de tomate y el cilantro por encima y sirve.