LUBINA CON MOJO DE PIMIENTO Y KIWI

Otra receta rica rica y nutritiva!😋

🐟 LUBINA CON MOJO DE PIMIENTO Y KIWI 🥝
El kiwi es un alimento sano y nutritivo que combina en elaboraciones tan sabrosas como esta Lubina con mojo de pimiento. 😉

👥 Comensales: 4
⏰ Tiempo: 35 minutos
🍽 Calorías/ración: 337 kcal

🛒 INGREDIENTES
- 4 filetes de lubina - 2 pimientos verdes
- 1 cebolla - 1 kiwis - 25 g pipas girasol
- 2 dl vino blanco - 2 ramitas perejil
- 2 ramitas cilantro - 8 patatas pequeñas
- Pimienta - Aceite de oliva - Sal

🍽 ELABORACIÓN
1. 🥔 Lava las patatas y pártelas por la mitad. Salpimiéntalas, úntalas con aceite y ásalas 25 minutos en el horno precalentado a 180 ºC. Lava los pimientos, incorpóralos y prosigue la cocción 15 minutos.
2. 🥝 Pela la cebolla y pícala. Pela los kiwis y trocéalos. Saltea ambos 3 minutos en unas gotas de aceite. Mézclalos con los pimientos limpios y sin piel, el cilantro lavado y picado, las pipas de  girasol, sal, pimienta y un poquito de aceite. Tritura hasta que obtengas una crema.
3. 🐟 Limpia el pescado y lávalo. Ásalo a la plancha por la parte de la piel 2 minutos. Dale la vuelta y dóralo 1 minuto más. Añade el vino, el perejil lavado y picado y cuécelo 2 minutos. Sírvelo con la salsita, el mojo y las patatas.

¡Que aproveche! 😋