QUINOA CON ALCHAFOFAS

Aquí tenemos otra receta rica rica y nutritiva!😋

🍲 QUINOA CON ALCHAFOFAS 🍽
¿Has oído hablar de la quinoa o has cocinado con ella? Hace un tiempo era bastante desconocida en nuestro país, pero ahora la podemos encontrar en bastantes establecimientos. 😉

👥 Comensales: 4
⏰ Tiempo: 30 minutos

🛒 INGREDIENTES
- 300 g de quinoa
- 2 cdas de aceite de oliva
- 750 ml caldo de verduras
- 50 g de uvas pasas
- 3 alcachofas
- 1 chalota
- Perejil fresco


🍽 ELABORACIÓN
1. 🔪 Pica las chalotas y corta las alchafoas muy finas.
2. 🍚 En una sartén, saltea las chalotas. Añade las alcachofas y el vaso de caldo de verduras. Cuando estén doradas, añade las pasas y la quinoa.
3. 🕑 Agrega dos tazas más de caldo y cuece a fuego lento durante al menos 20 minutos. Rectifica de sal al gusto y sirve espolvoreado con un poco de perejil fresco.

¡Que aproveche! 😋